Et godt sted til vinen behøver ikke være en kælder

10-14 °C

Temperatur til lagring. Omkring 12 grader nævnes ofte som ideelt.

60-80 %

Luftfugtighed, så korkene ikke tørrer ud, og etiketterne ikke mugner.

Mørkt

Ingen sol og helst kun lys, når du henter en flaske.

Stabil temperatur er vigtigst

En kælder, der langsomt går fra 9 grader om vinteren til 16 grader om sommeren, er bedre end et rum, der svinger mange grader hver dag. Langsomme ændringer over året tåler vinen fint. Hurtige udsving er det, der skader.

Køb et termometer, der viser højeste og laveste temperatur, og lad det ligge et par uger før du flytter vinen ind. Så ved du, hvordan rummet faktisk opfører sig.

Hvor i huset?

• Gode steder: en kælder uden fyr, et køligt rum mod nord, et skab under trappen i et uopvarmet rum eller et kølerum i et skur, der ikke fryser.
• Dårlige steder: køkkenet nær ovn og opvaskemaskine, loftet, en garage, der bliver varm om sommeren, eller ved siden af fyr, varmtvandsbeholder og vaskemaskine.

Fugt og ventilation

De fleste danske kældre er fugtige nok. Problemet er oftere for meget fugt, som giver mug på etiketter og kasser, end for lidt. Sørg for lidt luftskifte, og stil ikke papkasser direkte på et koldt gulv. Er rummet meget tørt, kan en skål vand eller fugtigt sand hjælpe.

Reoler og orden

• Læg flasker med naturkork ned, så korken holdes fugtig. Flasker med skruelåg kan stå.
• Brug reoler af træ eller metal, der ikke ruster i fugt, og lad etiketten vende op, så du kan læse den uden at flytte flasken.
• Læg de vine, der skal drikkes først, forrest og i øjenhøjde, og dem, der skal ligge længe, længst inde.
• Før en enkel liste over, hvad du har, hvornår det er købt, og hvornår det bør drikkes.